Réservation au 04 75 52 60 4131 Faubourg les Sautelles, RD 86 - 07220 VIVIERS
Hôtel & Restaurant
à Viviers en Ardèche

La Carte d'été

Terrasse

Nos trois formules :


Formule du marché
à partir de
15.50 €

Menu
Découverte
à 26 €


Menu  Dégustation
à 36 €



MENU DÉCOUVERTE

Entrée Découverte (11€)




Burrata Crémeuse sur sa déclinaison de Tomates anciennes de la Drôme au basilic et sa Tartine à l'Eau de Tomate en gelée

 

Soupe froide de roquette sauvage, avocat, servi avec sa boule de glace à la chèvre et brisure de jambon de pays




Plat Découverte (17€)


 

Quasi de veau français cuit à basse température et son jus de veau à la Tomate



Filet de poisson selon arrivage


 



Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !


Fromage ou Dessert au choix





MENU DEGUSTATION


                                                                                                           

Entrée Dégustation (15 €)

Pressé de foie gras au Beaumes de Venise, jeunes pousses, brioche maison et compotée d’oignons


Carpaccio de St jacques, vinaigrette acidulée passion et son bouquet de roquette

 



Plat Dégustation (23 €)


Côtes d'Agneau en croûte de Pesto de Pistache


Filet de Poisson du Jour cuit sur sa peau à l’unilatérale et son fumet Safrané



 


Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !

Fromage ou Dessert au choix




Les Desserts

Desserts (7€)

- Brioche maison façon pain perdu, boule de glace

- Charlotte aux fruits de saison

- Fondant Cœur Coulant à la châtaigne de de chez "Clément Faugier", Ardèche

- Palet de Sorbet de chez

« Terre Adélice »

- Café ou Thé Gourmand

- Coupe de Glace 2 boules, « Terre Adélice » (5€)




Fromage (5€)

  • Déclinaison de fromages fermiers de la région
  • Faisselle sucrée ou salée


Cuisine maison faite autant que possible avec des produits locaux