Réservation au 04 75 52 60 4131 Faubourg les Sautelles, RD 86 - 07220 VIVIERS
Hôtel & Restaurant
à Viviers en Ardèche

La Carte d'Hiver

La Carte d'Automne


Nos trois formules :


Menu du marché
à partir de
15.50 €

Menu
Découverte
à 26 €


Menu  Dégustation
à 36 €



MENU DÉCOUVERTE

Entrée Découverte (11€)


· Méli-mélo végétal du cueilleur, chips de parmesan et espuma de mayonnaise


· Calamars farcis au chorizo, snackés à point, sur son lit de salade






Plat Découverte (17€)


·Pièce de bœuf mijotée lentement dans son jus au thym du jardin et aux olives


· Poisson selon arrivage



Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !


Fromage ou Dessert au choix





MENU DEGUSTATION


Entrée Dégustation (15 €)

· Pressé de foie gras au Beaumes de Venise, brioche maison et chutney d'oignons

· Noix de St Jacques snakées accompagnées d'un taboulé de céleri boule et carotte



Les Plats


Plat Dégustation (23 €)

· Poulet de la  ferme "Pied-Chapel, aux écrevisses, revisité


      · Gigot d'agneau cuit à basse température sur sa couche de romarin du jardin






Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !

Fromage ou Dessert au choix





Les Desserts

Desserts (7€)

Brioche maison façon pain perdu, boule de glace

Sabayon d'agrumes au suprême d'orange et pamplemousse

Fondant au chocolat de Valrhona et sa gelée à l'orange

Palet de Sorbet de chez

« Terre Adélice »

Café Gourmand

Coupe de Glace 2 boules, « Terre Adélice » (5€)



Fromage (3€)

  • Demi St Marcellin de la "Mère Richard"
  • Faisselle sucrée ou salée


Cuisine maison faite autant que possible avec des produits locaux