Réservation au 04 75 52 60 4131 Faubourg les Sautelles, RD 86 - 07220 VIVIERS
Hôtel & Restaurant
à Viviers en Ardèche

La Carte d'automne

La Carte d'Automne


Nos trois formules :


Menu du marché
à partir de
  15.50 €

Menu
Découverte
à 26 €


Menu Dégustation
à 36 €



MENU DÉCOUVERTE

Entrée Découverte (11€)


·  Tarte fine végétale d'automne,  compotée de fenouil, chou fleur juste blanchi et champignons du moment

      
  ·  Burrata sur son lit de salade arrosée d'huile d'olive de Nyons, jambon sec d’Ardèche et gressin






Plat Découverte (17€)


·  Joue de bœuf aux saveurs forestières


·  Poisson selon arrivage



Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !


Fromage ou Dessert au choix




                                                              

MENU DEGUSTATION


Entrée Dégustation (15 €)

· Pressé de foie gras au Beaumes de Venise, brioche maison et chutney d'oignons   

· Noix de St Jacques snakées accompagnées  d'un céleri boule



Les Plats


Plat Dégustation (23 €)

 

·     Suprême de volaille, ferme "Pied-Chapel, sauce foie gras

     

      ·      Souris d'agneau aux épices d'Orient





Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !

Fromage ou Dessert au choix





Les Desserts

Desserts

  Brioche maison façon pain perdu, boule de glace Châtaigne

 Sabayon d'agrumes au suprême d'orange et    pamplemousse

 Opéra et sa crême anglaise

 Palet de Sorbet de chez « Terre Adélice »

 Café Gourmand

 Coupe de Glace 2 boules, « Terre Adélice »



Fromage

  • Demi St Marcellin de la "Mère Richard"
  • Faisselle sucrée ou salée 


Cuisine maison faite autant que possible avec des produits locaux