Réservation au 04 75 52 60 4131 Faubourg les Sautelles, RD 86 - 07220 VIVIERS
Hôtel & Restaurant
à Viviers en Ardèche

La Carte de printemps

Terrasse

Nos trois formules :


Menu du marché
à partir de
15.50 €

Menu
Découverte
à 26 €


Menu  Dégustation
à 36 €



MENU DÉCOUVERTE

Entrée Découverte (11€)


· Méli-mélo végétal du cueilleur, chips de parmesan et espuma de mayonnaise


· Calamars farcis au chorizo, snackés à point, sur son lit de salade






Plat Découverte (17€)


· Filet de cannette, IGP  Sud-Ouest, servi avec une sauce au porto et poivre sichuan


· Poisson selon arrivage



Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !


Fromage ou Dessert au choix





MENU DEGUSTATION


Entrée Dégustation (15 €)

· Pressé de foie gras au Beaumes de Venise, brioche maison et chutney d'oignons

· Brochette de la mer, noix de St Jacques et Gambas snakées, Jus de tête et encre de sèche





Plat Dégustation (23 €)

· Filet de boeuf charolais, cuisson minute, sauce soubisse


· Côtelettes d'agneau en croute provençale

Cotelettes d'agneau




Nos accompagnements dépendront de l’inspiration du chef et de la production locale !

Fromage ou Dessert au choix


Les Desserts

Desserts (7€)

- Brioche maison façon pain perdu, boule de glace

- Sabayon d'agrumes au suprême d'orange et pamplemousse

- Fondant au chocolat de Valrhona et sa gelée à l'orange

- Palet de Sorbet de chez

« Terre Adélice »

- Café ou Thé Gourmand

- Coupe de Glace 2 boules, « Terre Adélice » (5€)




Fromage (3€)

  • Déclinaison de fromages fermiers de la région
  • Faisselle sucrée ou salée


Cuisine maison faite autant que possible avec des produits locaux